Воскресенье, 27 сентября 2020 18 +
Воскресенье, 27 сентября 2020 18 +
Популярно
Как в пандемию бизнес-страница в Facebook спасла ресторан. #119
10:00, 15 июля 2020

Как в пандемию бизнес-страница в Facebook спасла ресторан. #119


Лара и Пронин представляют кейс выпускницы курса «SMM-продажник от Лары и Пронина» Аленки Курьян по методике “Долгосрочные SMM-продажи в Facebook”.

Рассказывает Аленка

Я, Аленка Курьян, выпускница 10 потока, живу в Италии. На курс Лары и Пронина пришла в 2018 году для поддержки семейного ресторана родителей мужа, Маурицио и Лауры, на расстоянии, с помощью соцсетей.

Вначале я собирала знания по бесплатным источникам. Затем начала использовать методики курса и применять их при ведении бизнес страницы https://www.facebook.com/trattoriamattira

Немного истории

  • Семейный ресторан-закусочная “Trattoria M’attira” расположен далеко от больших населенных пунктов. Зал на 95 посадочных мест. Близлежащие фабрики в последние годы закрылись. Бизнес несет убытки, несмотря на отличную кухню. 
  • Летом 2017 года стало ясно, что необходимо искать новых клиентов. Я решила сделать это с помощью Facebook. Объединила бездействующую существующую страницу ресторана (около 50 подписчиков) со второй, автоматически сгенерированной самим Facebook (там клиенты оставляли отзывы).
  • Запустила рекламную кампанию на Просмотры видео (презентация ресторана)  с учетом геолокации после изучения реальных клиентов ресторана. 

Итог:

  • Оказалось, что многие новые посетители проживали недалеко, но не знали о его существовании.

Придя на курс, отказалась от лайков, а начала поиск подписчиков-клиентов.

С данной презентации, созданной с помощью бесплатного приложения Powtoon, на странице появилось более 200 целевых подписчиков, а в ресторане — новые клиенты.

Ресторан заработал с новой силой и родители ограничились работой с реальными клиентами в зале. И долго были уверены, что соцсети это просто наша дань времени.

Я же продолжала поддерживать интерес подписчиков бизнес страницы с помощью разнообразного контента, пользуясь рекомендациями Виталия Пронина. А также привлекать целевых подписчиков-клиентов.

Редактор Powtoon мне позволял создавать уникальную анимацию, которая очень полюбилась подписчикам. Это позволило создавать контент с помощью старых фотографий интерьера и без них вовсе.

Пример видео обложки с благодарностью за отзывы

 Презентация тематических ужинов

 

Презентация нового меню

 

Вместе с мужем снимали блюда ресторана перед их дегустацией перед подачей во время периодических посещений, в сотрудничестве с шеф-поваром

  • Начала интересоваться ресторанным бизнесом и созданием фото/видео еды на мобильный телефон. 

Некоторые особенности этих съемок:

  • Представляемое на странице блюдо должно полностью соответствовать меню и актуальной сервировке. Любые отличия могут вызвать обоснованные нарекания клиента. 
  • Съемки приходится делать в зале в присутствии клиентов или на кухне за несколько секунд при слабом освещении (пришлось обзавестись лампой и овладеть некоторыми знаниями) 
  • Нужно быть внимательными и отслеживать все, что попадает в объектив. Особенно — человека без его согласия.

Пятно, слабо отполированные ножи или фужеры — плохие помощники в представлении ресторана. Сейчас добавилась безопасность в связи с пандемией. 

Улыбка на всё лицо красавца-официанта в зале может не только заработать крупный штраф (примерами располагает пресса), но и потерять доверие клиентов в надежности заведения. Поэтому внимательно отношусь к тому, что публикую.

И даже мультперсонажу одела защитную маску и отказалась от использования отличных фотографий, где могут наблюдаться малейшие нарушения безопасности.

Основная часть

11 марта 2020 ресторан закрыли на неопределенное время: #яостаюсьдома

Уже через месяц стало понятно, что:

  • открытие ресторана в ближайшее время невозможно, 
  • поддержки ждать неоткуда,
  • без продаж ресторану грозят большие финансовые проблемы.

Накануне Пасхи (12 апреля), Маурицио решается на новую форму обслуживания —  доставку еды на дом с 17 апреля. И просит разместить на бизнес-странице (около 900 подписчиков) предлагаемое меню и запустить рекламу в ожидании клиентов. На успех не рассчитывает, но вдруг кто-то на Facebook откликнется.

Конкуренты, решившиеся на доставку, уже накануне предложили данную услугу во время праздников. Значит, времени на создание воронки продаж у меня нет. 

Но есть:

  • дружеские отношения клиентов с владельцами, 
  • навыки, полученные на курсе 
  • мое знакомство с подписчиками страницы и их реакции на публикации 

Решила отталкиваться от этой особенности и добилась отличных результатов.

Что было сделано?

11 апреля размещаю мультяшное видеопоздравление с праздником, которое создала с помощью сервиса Powtoon.

Такое видео и прежде вызывало много реакций у подписчиков — друзей. Уже в комментариях высказываем желание открыть ресторан для доставки на дом. Новость воспринимается с энтузиазмом. 

 

Объясняю родителям, что они лично должны отвечать на комментарии, разговаривать с клиентами в переписке. Именно это общение отличает маленький семейный ресторан-закусочную от большого заведения. А во время изоляции оно особенно ценно!

На следующий день запускаю новое видео для анонса предстоящей услуги

Мультяшные сюжеты напоминают любимые итальянцами, особенно старшим поколением, комиксы. При отсутствии фото и видеоматериалов персонала ресторана, ранее я периодически использовала изображение персонажей, похожего на владельца ресторана. 

У нас нет новых фотографий Маурицио для публикации (именно они обычно имеют отличное взаимодействие). И я вновь создаю анимацию с помощью Powtoon.  Видео имеет хорошие результаты: с ним взаимодействуют и с удовольствием делятся. Прямо в комментариях начинаются первые заказы. 

 

Особенности создания видео:

  • Каждый пост дополняется номерами телефонов для заказов. 
  • Кнопка под обложкой ведет на Ватсап владельца. 
  • В Мессенджере также оставила приглашение перезвонить для любых уточнений с указанием номеров. Контролирую, чтобы не пропустить ни одного заказа. 
  • Тактика при работе с телефонными звонками и комментариями: каждый клиент нам особенно дорог!

Прежде, чем запустить планируемую таргетированную рекламу, проверяю следующую гипотезу: охват аватара бизнес страницы с изображением Маурицио. Ранее удостоверилась, что изображение владельца на аватаре особенно нравится клиентам. С ним у нас максимальное взаимодействие. И я решила воспользоваться этим..

Мультперсонаж (наш Минимаури) стал образом Маурицио при отсутствии нужного фото. 

Текст на изображении оповещал о начале новой услуги по доставке, а в описании я добавила необходимую информацию меню, телефонами и условиями доставки.

«Хотим быть рядом с вами, надеясь доставить вам небольшую поддержку. С пятницы, 17 апреля, все week-end, до открытия, осуществим доставку на дом”.

После этого начался поток звонков с заказами. Поздно вечером пришлось срочно публиковать меню. За 2 дня заказами были обеспечены на следующие 2 недели. Можно было начинать новый вид обслуживания.

Планировали работу на начальном этапе с одним поваром. Но уже на следующий день вызвали 2-го, а затем и официанта для доставки.

С таргетированной рекламой решили подождать…

  • Меню меняли периодически. 
  • Каждый раз я тщательно работала над изображением. 
  • Те немногие фото блюд, которые имелись у нас, использовала при оформлении постов. 
  • Создала Магазин, вынесла меню в закрепленный пост, в актуальные фото.
  • Отредактировала расписание работы.
  • Сделала информацию на странице максимально привлекательной, простой и понятной для клиентов.

Далее я создала несколько “вкусных” видео с блюдами из актуальных меню

Это было особенно важно для привлечения новых клиентов: ими охотно делились и мы получали новые заказы.

Особенности видео:

  • Все фотографии / видео были сняты нами ранее в рабочей обстановке ресторана.
  • Отсутствие визуального контента была основной проблемой на начальном этапе ведения страницы ресторана, поэтому пришлось учиться делать фото и создавать разнообразные видео.
  • Эти фото из архива помогли созданию контента во время карантина!

Пример продажи с помощью контента и отзывов клиента во время общения с друзьями на личном аккаунте: сумма 240€

Один из примеров, как объединились соцсети и сарафанное радио. Довольная клиентка после получения заказа, делится этим на личном аккаунте нашим  фото Паэльи и хорошим отзывом (одно из самых прибыльных блюд для ресторана на данном этапе — вторая неделя работы). После обсуждения в комментариях, получен заказ от друзей на 8 порций по 30€ каждая. Это были не только заработанные деньги, но и новые клиенты ресторана.

Работу с клиентами начали вести параллельно

Во время доставки владелец приглашает следить за обновлениями на бизнес-странице, оставлять отзывы. На странице отвечаем на все комментарии под постами, благодарим за доверие, отзывы и перепосты.

Я благодарю каждого довольного клиентами постом-открыткой в ленте. Этот метод хорошо срабатывал во время рождественских праздников. В ответ клиенты писали новые комментарии-отзывы. Учитывая, что это был период длительного затворничества, таким постам радовались, делились и благодарили новыми отзывами и комментариями.

Пример отзыва на странице и его превращение в новый пост

Это полный эмоций и благодарностей пост с фотографией доставленного заказа клиент опубликовал в предпраздничный день. После его повторной публикации в новом формате, охват резко вырос и привлек новые заказы и комментарии.

Так я использовала и комментарии под постами. Создавала пост-благодарность почти мгновенно после написания. Это повышало активность подписчиков, их лояльность и признательность.

Разности в статистике между видео-открытки для благодарности и изображениями я не наблюдала. Главной целью было взаимодействие с клиентами, их вовлечение.

Но сама форма взаимодействия с клиентами оказалась эффективной. Иногда под такими постами писали: ”Я тоже уже заказал на…(дата)”

Доставки на дом в течении 3 недель набирали обороты. Учитывая удаленность клиентов, работали на ней втроем. Шли повторные продажи. С 30 апреля клиенты могли самостоятельно забрать заказ. Но никто не торопился воспользоваться данной  возможностью. 

Некоторые бизнесы на данном этапе добавили небольшую цену за доставку. Мы же использовали иную тактику, которая отлично сработала.

Я выдвигаю гипотезу, что необходимо привлечь клиентов с помощью подарка. 

Создаю очередной ролик, в котором предлагаю приехать за заказом, пообщаться и получить приятный сюрприз. Так мы избегаем дополнительных затрат на оплату курьера и увеличиваем обороты продаж.

 

Во вторник, 5 мая публикую видео и в пятницу вечером у нас начались продажи на самовывоз. Первая — на 95 €. После публикации нового меню, при описании повторяю предложение.

Особенно ярким примером стал такой заказ на 480€. Довольный клиент получил в подарок 2 бутылки вина, а владелец убедился в целесообразности данного предложения. Оно осталось активным и после открытия ресторана. 

Семь раз услышать или один увидеть?

22 мая заявили об открытии ресторана для посетителей. Новые нормы потребовали многих усилий и дополнительных расходов. Но посетители не спешат возвращаться: ещё силен страх заражений. Единичные клиенты появились только в выходные дни. Возможно, придется сокращать дни открытия и не только.

Едва нам разрешают перемещения, решаю внедрить очередную стратегию: обратиться к посетителям ресторана. Во многих отзывах они отмечали, что Trattoria M’attira — это гарантия качества. Теперь предстояло добавить “и безопасности”. 

Для повышения доверия выбираю прямой эфир, а не обычное видео. Задача — потенциальные посетители должны увидеть, что соблюдены все меры предосторожности для их безопасного пребывания. 

Подготовлен сценарий:

  • обратиться к клиентам, сообщить об открытии ресторана;
  • показать зал с ограниченным количеством столов для соблюдения социальной дистанции;
  • при необходимости: отвечать на звонки, принимать заказы (это подтвердит популярность ресторана). 

6 июня мы провели короткий, не совсем удачный (с технической точки зрения), но очень искренний прямой эфир. 

 

И посетители вернулись в зал быстрее, чем мы предполагали.

Затем этот пост я сделала закрепленным. А небольшие отрывки использовала для создания другого поста и Stories.

Сегодня в ресторане количество посадочных мест значительно сокращено. Постоянно ведётся поиск новых форм обслуживания и предложений.

А при создании новых постов использую не только изображения и видео блюд, но и фото владельца, персонала и анимированного персонажа Minimaury.

Ресторанный бизнес — это один из самых пострадавших секторов в Италии во время пандемии. С помощью бизнес страницы Facebook и моих навыков, полученных на курсе, я, от лица семейного ресторана-закусочной, обратилась к его клиентам в сложных условиях с помощью контента и простых, но эффективных стратегий.

Отзыв заказчика:

 

Продолжение к кейсу от 8 сентября 2020 года или невидимки в ресторанном бизнесе от Аленки Курьян

https://www.facebook.com/trattoriamattira

Недавно был опубликован мой кейс “Как в пандемию бизнес-страница в Facebook спасла ресторан”. Честно говоря, стеснялась его представлять — казалось все очень простым, мультяшным. Но отзывы показали, что он оказался полезным. Поэтому хочется поделиться продолжением к кейсу и некоторыми простыми решениями для увеличения продаж..

Что имеем объективно:

  • небольшой семейный ресторан в Италии в специальных условиях;
  • в любой момент возможно повторное закрытие;
  • снижение покупательной способность населения;
  • страх перед возможным заражением.
  • количество посадочных мест снижено приблизительно на 30%. Столы распределены на больших расстояниях;
  • после карантина открылись на доставке (Consegna) и “на вынос”(Asporto);
  • после открытия зала, услуга стала проблематичной из-за недостатка персонала. Многие похожие заведения отказались от нее сразу же;
  • от рекламы на новых клиентов пришлось отказаться. А вот часть клиентов не пользуются соцсетями.

Владельцы давно отказываются от публикации меню на бизнес странице. Ведь в онлайн источнике конкуренты его “скопируют”. Оказалось, это хорошо и без соцсетей получилось!

Самый большой “козырь” нашего ресторана —  человеческий фактор. Клиенты идут “в гости”, а не просто вкусно покушать. С учетом этого веду страницу и часто использую изображения персонала или анимированных персонажей.

Что из рекламы видит клиент ресторана?

Ничего, у него цель иная! А вот плохо отполированная вилка сразу бросается в глаза. Несколько месяцев назад я убедилась, что доску с дополнительным меню у входа замечали единицы. В нее упирались, порой сбивали, обходили и не замечали. Сначала владелец больше месяца “вкусно” рассказывал о новинке посетителям, указывал на копию меню в зале. Затем в прямом эфире мы попросили его рассказать о предложении. Понадобились 58 секунд, кажется, и наш баннер заметили!

Да, посетителей без их согласия нельзя демонстрировать. Но вот голоса присутствующих  в зале подтверждает — хозяин там не один! Эфир я быстро превратила в видео с титрами и процесс пошел.

Кстати, именно прямой эфир с демонстрацией “опустевшего” от столов зала и с улыбкой хозяина, помог вернуть клиентов. Сегодня, часто приходится отказывать из-за недостаточного количества мест. Поэтому пока не зовём новых — сначала испытанные временем друзья.

Как дать понять подписчику, что на странице уже имеется нужная информация?

Запустить новый пост, поднять имеющийся: раз, ещё раз, ещё много — много раз. Во время Lockdown меню меняли несколько раз. Я старательно их переделывала, в яркие цвета красила (настроение у населения было ЧБ). Отдельно первое, второе и компот. На странице около 1100 подписчиков, статистика радовала, многочисленные заказы на доставку, затем и на вынос. Я меню в “Фото прикрепила”, ссылки прямые везде добавила. Дело сделано…

Недавно сумели убедить владельца о необходимости размещения полного Меню ресторана на странице.

Публикую несколько раз:

  • история;
  • фотоальбом;
  • закрепляю пост.

Довольна я…

А в ответ приходит сообщение в Мессенджер БС:

”Где я могу посмотреть ваше меню?” Кнопку Ватсап он ловко обошёл…Ресторан точно не заметит. Но вежливость прежде всего: объяснила, показала, скриншоты преподнесла.

Эх, раз…ещё много-много раз… Вчера, сегодня и завтра. Учитывая обстановку, пытаюсь продвинуть идею “Меню блюд на вынос”.

А что с доставкой?

От неё после открытия отказались почти все рестораторы — накладно. После бесплатной услуги во время карантина, клиенты негативно отнеслись к факту оплаты. Мы же не рекламируем доставку, но не отказываемся от неё. Как правило, это выгодные заказы.

Предложение, которое не пользовалось популярностью, я убрала со страницы, а на вынос и доставка остались. Но я о ней на странице не упоминаю.

Для той или иной услуги необходимо предварительно Позвонить по повторяющимися в каждом углу страницы номеру и заказать. Затем Маурицио лично согласовывает с клиентом, исходя из возможностей. Доставка бесплатна даже сейчас. Клиента, который приедет сам забирать заказ, ждет обещанный презент. 

Это было моей идеей во время карантина. Оставили и её: отлично работает. Что подарить, решает хозяин в зависимости от суммы заказа. Работает отлично и сегодня. Но я в этой услуге вижу потенциал в случае негативных прогнозов.

Сегодня данный продукт служит дополнением, но завтра может стать основным продуктом для продажи (в случае карантина) и возможностью “праздника” при снижении покупательной способности части клиентов. Для этого заново переделала  меню. Собрала все блюда вместе. Формат А5 со всеми “позывными” и фото персонала. Минимум изображений, почти черно-белые. Разместила на бизнес странице. Продублировала текст об изменениях в работе в августе.

Пост вызвал восторг, некоторые сразу же разместили его у себя

То же черно-белые меню стали нашим рекламными брошюрами. Себестоимость низкая, моя работа оплачена по бартеру…Ням..

Муж напечатал Меню на желтой бумаге. Свекр распространяет среди клиентов и не только. Естественно, там же указано, как найти нашу БС !

………

Здесь  просто поблагодарила тех, кто поделится: “Друзья, вы благодарим заранее за разделённый пост”

Если вы хотите сотрудничать с Аленкой Курьян, обращайтесь:

Отзыв Аленки и Виктории Курьян о курсе Лары и Пронина

Отзыв Аленки Курьян о курсе

«Почти 3 года назад я заинтересовалась продажами в соцсетях. Моей единственной целью было помочь родителям мужа привлечь в ресторан новых покупателей.

Первые шаги делала, собирая по крупицам бесплатную информацию в интернете. Помню, как меня привлёк бесплатный урок Виталий Пронин по созданию видео. Это было приложение Powtoon.
Стало понятно: мне срочно нужно на этот курс.

Результаты дали о себе знать через несколько месяцев. Начался поток новых клиентов в ресторан.

А вот признание необходимости присутствия бизнеса в соцсетях, пришлось доказывать родителям на деле во время пандемии.

Да, я пришла на курс почти случайно. Несколько раз пыталась оставить по личным причинам.

Спасибо, Лара Костровая, что убедила остаться и продолжать обучение как смм-продажник.

Благодарю тренеров и участников курса, с которыми мы уже успели подружиться и начали сотрудничество.
У нас можно получить подсказки, помощь, обновления даже после окончания курса.

Более того, здесь мы продолжаем расти как специалисты. Для этого постоянно создаются и тестируются новые формы обучения.

Спасибо, SMM-продажник от Лары и Пронина за знания и навыки, которые реально помогают малому и среднему бизнесу. А также открывают новые горизонты!

N.b. Я начала с полного 0 в соцсетях. Первые шаги мне помогала делать моя дочь Victoria Kuryan. Сегодня она тоже smm-продажник. А мама плохого не посоветует 😉»

 


Хотите научиться этим стратегиям продаж и получить гарантированную годовую поддержку? Присоединяйтесь к курсу «SMM-продажник от Лары и Пронина»:

Почему слушатели выбирают и ценят наш курс. У нас:

  1. практическая направленность на продажи — вы учитесь продавать товары и услуги даже малобюджетными способами;
  2. живые обновляемые онлайн занятия — вы получаете самую свежую и актуальную информацию и всегда впереди конкурентов;
  3. постоянный доступ к материалам и обновлениям без доплат — вы обновляете знания и опять впереди конкурентов;
  4. годовая гарантированная поддержка — вы никогда не останетесь один на один со своими трудностями и получаете поддержку в группе от команды курса и коллег;
  5. особая атмосфера на курсе — поддержка, взаимопомощь, общение с коллегами со всего мира.
  6. Взорвите свои продажи с Ларой и Прониным.

Блок «Продажи в Instagram» и авторский курс в записи «SMM-копирайтинг от Лары и Пронина», который вы сможете изучить и внедрить еще до начала занятий, идут в подарок.

➡️ https://www.smm-sales.com

Об авторе: Виталий Пронин

Управляющий партнер Международной Образовательной Ассоциации «SMM-продажник от Лары и Пронина». Эксперт в области «Интернет-маркетинг и SMM», сертифицирован Европейской Ассоциацией ВУЗов и преподавателей высшей школы. Декан факультета "Digital-маркетинга и социальных медиа от Лары и Пронина", в Otevřená evropská akademie ekonomiky a politiky - OEAEP

Обсуждение: 2 комментария
  1. Ева:

    Спасибо за информацию.

    Ответить
    1. Пожалуйста. Было полезно?

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2020 SMM-продажник от Лары и Пронина
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru